Tự làm các món chay chiên THƠM NGON GIÒN RỤM cho gia đình

Trong thế giới ẩm thực chay nếu các món ăn xào, hấp,...được sử dụng nhiều trong bữa ăn chính thì các món chiên lại được nhiều người ưa chuộng sử dụng như một thức đồ ăn vặt vô cùng thú vị. Bạn đã "bỏ túi" được cho mình những cách làm các món chay chiên ngon nào để bổ sung vào thực đơn của gia đình chưa? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

1/ Cách làm nấm chiên chay
Vị mặn nhẹ tự nhiên của nấm bào ngư cùng sự giòn tan của lớp vỏ chiên bên ngoài, thời gian chế biến chỉ trong khoảng chưa đến 20 phút, món nấm bào ngư chiên chay được coi như một ăn chơi, món ăn vặt chay rất ngon để mời những người thân hoặc bạn bè trong mỗi dịp gặp nhau. Cùng tìm hiểu cách làm nhé.

Nguyên liệu

• Nấm bào ngư
• Rau cải xoong
• Bột chiên giòn
• Tương ớt

Nấm bào ngư chiên là một trong những món ăn vặt chay vô cùng thú vị

Cách làm

Bước 1: Nấm bào ngư cắt bỏ phần chân nấm bị già, đem rửa sạch, vảy cho ráo nước.

Bước 2: Trộn bột, cho từ từ nước vào bột chiên giòn đến khi bột có độ sền sệt, chú ý quấy đều tay đến khi bột mịn, không bị óc trâu. Tiếp đến cho nấm vào bột lăn đều cho bột bám quanh cây nấm

Bước 3: Đun sôi dầu ăn, cho nấm đã tẩm bột vào chiên vàng. Khi thấy nấm nổi lên, chiên chừng 1-2 phút vớt ra là có thể ăn được.

Bước 4: Trang trí: Xếp rau cải xoong ra đĩa, xếp nấm bào ngư đã chiên vàng lên trên. Vậy là chúng ta lại có thêm một món ăn chơi vô cùng thú vị rồi.

2/ Cách nấu món cơm gạo lứt chiên rong biển thơm ngon
Nguyên liệu

• Rong biển ăn liền: 50g
• Gạo lứt: 2 bơ
• Cà rốt: ½ củ
• Chân nấm hoặc chà bông chay
• Bắp hạt: 50g
• Hành lá
• Tỏi
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương chay

Món cơm gạo lứt chiên rong biển sau khi đã hoàn thành.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Gạo lứt: Ngâm qua đêm. Cà rốt: Thái hạt lựu, luộc sơ. Bắp hạt: Luộc sơ

Bước 2: Nấu gạo lứt thành cơm, lưu ý nấu nhiều nước và lâu hơn so với gạo thường, sau khi cơm chín thì xới ra và hong ráo

Bước 3: Tỏi và hành phi thơm, sau đó cho cơm vào đảo đến khi hạt cơm săn lại.

Bước 4: Thêm gia vị và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo đảo cùng, nêm nếm tùy khẩu vị mỗi người, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Nhân lúc chảo còn nóng, bỏ hành lá xắt nhỏ và rong biển vào đảo đều rồi bày ra đĩa là có thể ăn được. Món này dùng khi còn nóng cùng nước tương hoặc ớt xắt nhỏ.

3/ Cách làm sườn chay chiên giòn thơm ngon
Vị ngậy béo của sườn non chay cùng với hương vị thơm thơm, cay cay của sả ớt, món ăn này được coi là sự lựa chọn tuyệt vời cho những lúc ngồi ăn chơi, ngồi lai rai với bạn bè.Hãy cùng tìm hiểu cách làm món sườn chay chiên thơm ngon ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu

• Sườn non chay: 100g
• Gia vị:Nước tương, dầu hào, đường
• Sả, ớt bằm nhuyễn, ớt đỏ Hàn Quốc không cay

Sườn non chay chiên giòn là món ăn “cứu cánh” khắp mọi lúc

Cách làm

Bước 1: Sườn non chay ngâm nước trong khoảng 1,5 giờ đồng hồ cho nở ra, vớt ra, vắt khô nước, sau đó tước mỏng, xé sợi có bề rộng chừng 1cm.

Bước 2: Chuẩn bị sẵn 1 chảo dầu, dầu sôi cho sườn non vào chiên vàng, vớt ra để riêng

Bước 3: Làm nước xào: Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 xíu đường (lưu ý: món ăn này ăn mặn sẽ ngon hơn nên chỉ cho 1 ít đường, nếu cho nhiều món ăn sẽ nhanh bị cháy). Sau đó khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, tráng đều dầu trong chảo. Cho xả, ớt đã bằm nhỏ vào đảo thơm, tắt bếp cho tiếp ớt bột cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên vào đảo đều để các gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp tục mở lửa cho hỗn hợp sôi trở lại. Cho sườn non đã chiên vàng vào đảo nhanh để gia vị thấm đều vào sườn.

4/ Cách làm mực chiên xù – món ăn vặt cho người ăn chay đầy lạ miệng
Nguyên liệu

• Hành tây: 1 củ
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Bột chiên xù: 1 gói
• Cà chua: 1 quả
• Rau xà lách
• Sữa tươi không đường: 1 gói (hoặc 1 hộp)
• Dầu ăn, gia vị

Món mực chiên chay sau khi đã hoàn thành.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn rồi rửa qua bằng nước muối loãng cho hành đỡ hăng. Hỗn hợp bột: Cho 2 thìa canh sữa tươi vào bát và đổ bột chiên giòn vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt.

Bước 2: Nhúng hành tây đã cắt vào hỗn hợp sữa + bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù và bỏ vào chảo dầu chiên đến khi vàng.

Bước 3: Chiên đến khi hết số hành tây đã cắt thì vớt ra và đặt lên trên giấy thấm dầu. Hành tây sau khi chiên sẽ có màu sắc và mùi vị hơi giống mực chiên nên được gọi là món “giả mực”.

Bước 4: Bày xà lách, cà chua ra đĩa rồi đặt “mực chiên” vào. Món ăn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc các loại sốt khác tùy sở thích.

5/ Cách làm món hoành thánh chiên chay
Nguyên liệu

• Vỏ hoành thánh: 300g
• Củ sắn: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm mèo: 50g
• Hạt sen: 100g
• Gia vị: Hạt nêm chay, dầu hào chay, tiêu, muối, tương ớt hoặc tương xí muội.

Sơ chế

+ Củ sắn: Gọt vỏ, rửa qua, để ráo nước rồi bào thành dạng sợi.

+ Cà rốt: Gọt vỏ, rửa qua, cắt sợi.

+ Nấm mèo: Ngâm cho nở rồi cắt nhỏ.

+ Hạt sen: Luộc chín và cắt nhỏ.



Món hoành thánh chiên chay.

Cách làm

Bước 1: Trộn củ sắn, cà rốt, nấm mèo và hạt sen đã cắt nhỏ với hạt nêm + muối + dầu hào chay + tiêu (nêm nếm vừa miệng), trộn đều tay đến khi ngấm gia vị.

Bước 2: Dùng phần vỏ hoành thánh đã chuẩn bị sẵn để gói phần nhân đã ngấm gia vị vào, có thể tạo thành hình dạng tùy thích. Lưu ý trong cách nấu món chay này là không nên gói thành hình hoành thánh nấu nước để tránh chiên không được giòn.

Bước 3: Làm nóng chảo với dầu rồi cho hoành thánh vào chiên, không chiên quá vàng.

Bước 4: Sau khi hoành thánh có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Bày ra đĩa ăn kèm tương ớt hoặc tương xí muội đều rất ngon miệng.

Với 5 cách làm các món chay chiên trên đây, các bạn đã có thể bổ sung thêm vào sổ tay nội trợ nhà mình các món chay chiên giòn, thơm ngon, lạ miệng! Mong rằng bạn sẽ lựa chọn và chế biến thành công món ăn mình yêu thích!

Chúc bạn ngon miệng!

Nguồn: http://amthucdochay.com/cach-lam-cac-mon-chay-chien.html